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À quelques kilomètres de Nontron, dans le nord verdoyant du Périgord, frontalier du Limousin, Jean-Christophe et Valérie Andrieux connaissent un beau succès avec leur andouillette au canard (non « de canard » !) et leur 5A classique, dont ils affichent volontiers le diplôme.
Installés à Saint-Martin-le-Pin, ils fournissent leurs beaux produits charcutiers et leurs andouillettes aux grands marchés locaux et à plusieurs restaurants.

Pour en savoir un peu plus.
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Laurent Jolivet (Champenoise, Pére Duval…) avait été interrogé pour le 20 Heures de France 2, au sujet du recrutement dans l'univers charcutier.
L’interview se déroula sur l'un de ses sites de production, Chedeville, à Morangis
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En replay

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Au Bistroquet de Troyes, des lauréats 5A en grande forme auboise : David Deroussis, patron du restaurant (titulaire d'un diplôme, en voie de renouvellement, pour une andouillette totalement élaborée dans sa cuisine), Dominique Lemelle, dont le père obtint le premier diplôme décerné à un industriel, Christophe Thierry, plus ancien lauréat artisan.
Ils représentent trois univers "gourmands", très AAAAAmicalement.


• Web pur porc…

Ce site strictement non commercial a été restructuré au printemps 2015 à l’occasion d’une mise à jour majeure de l’éditeur RapidWeaver. Qui a entraîné une série d’autres MaJ, en cascade…
Pas de changement au premier coup d’œil, mais de nouvelles possibilités logicielles que les lauréats 5A se souciant de communication pourraient envier pour leurs propres sites.

Merci pour les infos
Il ne tient qu’aux membres de la 5A d’informer, pour la gloire de l’andouillette et de l’andouille. Leur gloire.
Les publications sont archi-gratuites, sans pub de premier ou d’arrière-plan… mais le pilote à titre bénévole du site ne quémandera pas les infos charcutières. Spontanéité informative bienvenue.
Signaler liens cassés et bévues du site.
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AAAAAgenda 
AG 2015 le mardi 2 juin
à La Bonne Franquette


Assemblée générale dans les délais prévus lors de la précédente, qui s’était tenue le jeudi 20 mars 2014. La date a été privilégiée parmi la demi-douzaine proposée en mars dernier.
Pas de dégustation lors de cette réunion de travail conviviale : la prochaine (nouveaux candidats, renouvellements) aura lieu fin septembre ou octobre.

Débat et vote de midi à 13 h, puis déjeuner.
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Gilles Amand, lauréat 5A pour le haut de gamme d'Amand Terroir, avait repris la charcuterie Paul Danjou, à Vire. Dont l'andouillette a aussi mérité le quintuple A (consulter Lauréats). La voici mitonnée en "boulangère" par un grand cuisinier très attaché à la Normandie, Michel Bruneau. Voir Clic ici ou sur le logo.

Et, toujours…
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Tel père, tel fils.
Jauffrey, fils de Joël Mauvigney, président du CNCT et du CEPROC, est devenu à son tour MOF charcutier. Il codirige la maison familiale en Gironde (pas vraiment un terroir d'andouillette, mais les fans de la 5A raffolent du grenier médocain ).
Joël Mauvigney, lui MOF depuis 29 ans, fait partie du
Conseil d'administration de la 5A.

Voir : Les Mauvigney à Merignac, près de Bordeaux……… Voir : une communication CNC


NI PUB

NI PUBLI-REPORTAGES

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Association amicale des amateurs d'andouillette authentique (AAAAA, ou 5 A)

Siège social (loi 1901) : Ceproc 19, rue Goubet 75019 Paris — Site non commercial strictement non publicitaire