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Laurent Jolivet (Champenoise, Pére Duval… en ce qui concerne la 5A) a été longuement interviewé pour le 20 Heure de France 2. Il était interrogé au sujet des problèmes de recrutement ressentis dans l'univers charcutier sur l'un de ses sites de production, Chedeville, à Morangis. En replay

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Au Bistroquet de Troyes, depuis longtemps remarqué par l'AAAAA, des "5A" en forme… David Deroussis, patron du restaurant (titulaire d'un diplôme, en voie de renouvellement, pour une andouillette totalement élaborée dans sa cuisine), Dominique Lemelle, industriel, Christophe Thierry, le plus ancien lauréat nartisan. Trois univers "gourmands", en toute AAAAAmitié.

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Ce site nécessite mises à jour…

L'andouillette étant le plus gracieux des produits charcutiers, ce site est réalisé à titre gracieux. C'est donc très gracieusement (traduire : gratuitement, en ce qui concerne le webmaster), qu'il se modernisera prochainement, pour mieux valoriser la tradition, l'innovation, l'authentique, l'évolution tendency, l'ancestral boosté.
Merci aux membres et amis de la 5 A, intégristes de la ficelle, pragmatiques du poussoir ou novateurs, de faire savoir comment ils consultent habituellement le site :
ordi de bureau, portable, tablette, smartphone android, IPhone ?
Cele aidera au choix des applis.
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Gilles Amand, lauréat 5A pour le haut de gamme d'Amand Terroir, avait repris la charcuterie Paul Danjou, à Vire. Dont l'andouillette a aussi mérité le quintuple A (consulter Lauréats). La voici mitonnée en "boulangère" par un grand cuisinier très attaché à la Normandie, Michel Bruneau. Voir Clic ici ou sur le logo.

Et, toujours,
l'hymne poignant des Fouteurs de Joie
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Tel père, tel fils.
Jauffrey, fils de Joël Mauvigney, président du CNCT et du CEPROC, est à son tour MOF charcutier : la finale s'est déroulée au dernier Salon de l'Agriculture. Il codirige la maison familiale en Gironde (pas vraiment un terroir d'andouillette, mais le département n'est pas chauvin… et les fans de la 5A raffolent du grenier médocain ). Joël Mauvigney, lui MOF depuis 29 ans, fait partie du Conseil d'administration de la 5A.
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À propos de dégustation : bientôt une réunion du jury ?

Andouilles en lice, comme prévu depuis si longtemps ? Candidatures nouvelles ou renouvellement de diplôme pour l'andouillette ? Courant mars ou début avril, réunion du jury nécessaire.
Puis, fin avril ou mai, assemblée générale, obligatoire.
Merci aux jurés et membres de base de communiquer entre eux et de décider, dans un élan AAAAAmical de spontanéité.
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Association amicale des amateurs d'andouillette authentique (AAAAA, ou 5 A)

Siège social (loi 1901) : Ceproc 19, rue Goubet 75019 Paris — Site non commercial strictement non publicitaire