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Laurent Jolivet (Champenoise, Pére Duval… en ce qui concerne la 5A) avait été longuement interviewé pour le 20 Heure de France 2. Il était interrogé au sujet des problèmes de recrutement dans l'univers charcutier, sur l'un de ses sites de production, Chedeville, à Morangis. En replay

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Au Bistroquet de Troyes, depuis longtemps remarqué par l'AAAAA, des lauréats 5A en forme… David Deroussis, patron du restaurant (titulaire d'un diplôme, en voie de renouvellement, pour une andouillette totalement élaborée dans sa cuisine), Dominique Lemelle, dont le père obtint le premier diplôme décerné à un industriel, continuellement reconfirmé, Christophe Thierry, le plus ancien lauréat artisan. Trois univers "gourmands", en toute AAAAAmitié.

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• 
Web tiré à la ficelle…
•  Deux mots au sujet
de J-C. Andrieux, le 5A
du Périgord vert

Ce site a été très restructuré courant avril («techniquement», rien de visible en apparence).
Il bougera peu à peu, selon disponibilité et (in)capacités du responsable… Qui a depuis trop longtemps sous le coude les recettes et documents communiqués par nos amis nord-périgourdins, les Andrieux (Jean-Christophe connait un beau succès régional avec son andouillette au canard). Promesse de mise en ligne à nouveau renouvelée !

Pardonner quelques liens cassés, d’éventuels problèmes d’affichage : la mise à jour est en cours. Signaler les accidents constatés via Contact, bouton ci-dessous.

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Gilles Amand, lauréat 5A pour le haut de gamme d'Amand Terroir, avait repris la charcuterie Paul Danjou, à Vire. Dont l'andouillette a aussi mérité le quintuple A (consulter Lauréats). La voici mitonnée en "boulangère" par un grand cuisinier très attaché à la Normandie, Michel Bruneau. Voir Clic ici ou sur le logo.

Et, toujours,
l'hymne poignant des Fouteurs de Joie
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Tel père, tel fils.
Jauffrey, fils de Joël Mauvigney, président du CNCT et du CEPROC, est devenu à son tour MOF charcutier. Il codirige la maison familiale en Gironde (pas vraiment un terroir d'andouillette, mais les fans de la 5A raffolent du grenier médocain ).
Joël Mauvigney, lui MOF depuis 29 ans, fait partie du
Conseil d'administration de la 5A.

Voir : Les Mauvigney à Merignac, près de Bordeaux……… Voir : une communication CNC


AG 2015 de l’AAAAA :
presque certainement mardi 2 juin


Pas de réunion de dégustation dans l’immédiat,
mais assemblée générale obligatoire avant l’été !

Sont conviés tous les membres de l’asso,
notamment les lauréats élaborateurs adhérents pour 2015.

Plusieurs dates avaient été avancées dès début mars :
mardi 26 mai /mercredi 27 /jeudi 28 m
ai,
lundi 1er juin /
mardi 2 juin,
majoritairement préféré par la douzaine d’adhérents
s’étant manifestés courant avril
/
jeudi 4 juin.

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NI PUB

NI PUBLI-REPORTAGES




(Ni échanges d’andouillettes)


Association amicale des amateurs d'andouillette authentique (AAAAA, ou 5 A)

Siège social (loi 1901) : Ceproc 19, rue Goubet 75019 Paris — Site non commercial strictement non publicitaire