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Courriel récemment adressé
de Kyoto au Bureau de l’AAAAA


Timbre-jap.-ancien
Bonjour.
Nous avons mis le site
du restaurant en ligne
から送信 S'il vous plaît, donnez un coup d’oeil
http://www.bonsmorceaux.jp/ Kubo Masaki





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Le Japonais honoré
depuis 2013…
Diplôme toujours valide




Seul lauréat AAAAA
hors de France,
le Japonais
Masaki KUBO
patron du
Bistrot Bons Morceaux, est aussi
le seul
cuisinier au monde,
à la connaissance de l’association, élaborant
lui-même les andouillettes qu’il accommode et sert dans son charmant
restaurant de Kyoto.



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2016 s’était terminée sur
une seconde remise de diplômes

Les jurés et dégustateurs amis s’étaient réunis à Paris chez Le Père Claude, à Paris.
Vote à l’unanimité pour des renouvellements de diplômes et une nouvelle candidature :
• Pascal Bidron (artisan)
• Laurent Jolivet pour deux marques : Père Duval et La Champenoise
• Emmanuel Cahelo-Rodolphe Pialaprat : Le Carré Rouge (associés artisans,
Tours, Luynes)
• Christophe Thierry (Artisan aux renouvellements constants depuis 1995)

Informations complémentaires et mises à jour des pages Lauréats
prochainement.


17 diplômes « Charcutiers-andouillettes » sont actuellement valides (artisans et industriels, ceux-là pour leur haut de gamme).

La dernière dégustation de 2016 s’était déroulée le 21 novembre. Prochain rendez-vous en février ou mars, en grand ou petit comité (présence nécessaire d’au moins cinq jurés « permaents »)
Il y aura alors, et enfin, dégustation d’andouilles. Pas si facile à préparer…
Lors de la dernière AG, Vincent Ferniot a, par ailleurs, proposé une réunion des membres du Conseil d’administration et familiers de longue date de l’AAAAA au lendemain du Sirha, pour penser tranquillement l’évolution de l’association. Et décider du choix de quelques jurés éventuels pouvant réellement 1/ apporter une expertise 2 / amplifier encore la médiatisation des célèbres 5 A.

CANDIDATURES
Celle des Andrieux posée
avec presque un an d’avance !

Aux postulants de se manifester clairement (via Contact ou par le formulaire d’inscription).
Une candidature pour renouvellement est déjà enregistrée, avec beaucoup d’avance : celle de Jean-Christophe Andrieux, dont le diplôme est valable jusqu’au dernier trimestre 2017. Merci à Valérie Andrieux pour le suivi. En l’occurence pour l’anticipation.
Et — c’est aussi le cas avec Laurent Barris— pour un premier contact au sujet d’andouille (ni de Vire, ni de Guéméné, on reste dans le local). À suivre… Pour localiser Andrieux et Barris : voir ci-après.


Postulants pour une 5A « Andouille » ?
Andrieux, Barris…
CLIC ! pour les situer sur la carte

-
En Dordogne, près de Nontron
Jean-Christophe et Valérie Andrieux Lire l’article

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- En Haute-Vienne, au sud de Limoges, Laurent Barris, charcutier à Saint-Yrieix-la-Perche (entreprise créée par son grand-père en 1933). Attaché au porc pie noire limousin, il l’utilise pour son andouillette, au mieux des disponibilités, pour une andouille au rebondi réjouissant.
Lire À propos du « Cul noir » . Les produits de Laurent Barris




Association amicale des amateurs d'andouillette authentique 

(
AAAAA, ou 5 A)

Siège social (loi 1901) : Ceproc 19, rue Goubet 75019 Paris
Site non commercial strictement non publicitaire, réalisé bénévolement


La dernière assemblée générale de l’association
s’est déroulée le lundi 17 octobre 2016